南区段原の大通り沿いにオープンした鯛ダシラーメンの店。

看板メニューの「鯛らぁめん」は、
愛媛県愛南町産の真鯛を贅沢に使用したダシが自慢。

一度に30㎏以上を使用し、
圧力鍋で骨が粉々になるほどの時間を掛けて旨味を抽出している。

上品で繊細、鯛の風味がしっかりと感じられるスープは
「自信があるので一度味わってほしい」と店主の中村圭介さん。

まずはそのまま、途中で柚子胡椒を溶かして爽やかなアクセントを。
さらにスープでお茶漬けにできる「鯛ゴマだれ丼」をセットにして味変すれば、
その美味しさを三度堪能できる。

今後は、鯛ダシにホタテやウニを掛け合わせたラーメンも登場予定なのでお楽しみに。

鯛出汁らぁめん　いちぶんのいち

【住】南区段原南1-10-6 アオイ第一ビル1F
☎082-298-3260
【営】11:00～14:00、17:00〜20:00（月火曜は昼のみ）
【休】水曜、第2火曜
【P】なし
□座敷なし　□個室なし　□全席禁煙　□キャッシュレスあり
□Instagram（@taidashiramen1bunno1）
□テイクアウトなし　□宅配なし