広島の魚介系ラーメンの代表格『もんごいらーめん』の新業態として誕生した麻婆豆腐の店。まずオーダーしたいのが、名物の「四川麻婆豆腐」だ。中国・四川省の特産で、３年間熟成させた最高級豆板醤「ピーシェン」を使用し、キレのある辛さのなかにも芳醇な香りを感じる一品。「両親が山口県周南市で30年以上営んでいた中華料理店の人気メニューを再現し、アレンジを加え進化させました」と店主の朝崎高広さん。他、甘くてコクのある甜麺醤をベースにした、辛さ控えめの「広東麻婆豆腐」も用意する。まずはそのまま味わい、温玉と一緒にご飯にのせて温玉麻婆にしたり、広島レモン酢で味変しても◎。

もんごい麻婆飯店
もんごいまーぼーはんてん
【住】東区若草町22-3　☎082-909-9499　【営】11:30～15:00、17:30〜22:00
【休】不定　【P】なし
□座敷なし　□個室なし　□全席禁煙　□キャッシュレスあり
□SNS（インスタ＠mongoimabouhantenn）　□テイクアウトあり　□宅配あり