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にんにくの風味をたっぷり効かせた、スープ感覚でも楽しめるカレー料理です。 シーフードの苦手なお子さんでもカレー風味で食べやすいと思います。
【4人前】 ホタテ貝柱８個、アサリ200g、イカ100g、有頭海老(中)８尾、鍋用のフグ300g、人参1本、玉ねぎ1個、パセリ1束、にんにく適量、カレールー80g、マギーブイヨン1個、パン（お好みで) ホタテ貝柱のみみ取り、イカの皮むき、海老の殻取りなどをして、アサリ、フグなどといっしょに塩こしょうする。人参、玉ねぎは皮むきし乱切りに、パセリとにんにくはみじん切りにする。 鍋に、にんにくをよくすり込んでおく。水1200ccとマギーブイヨンを入れ沸かす。 フライパンにオリーブオイルをひき、にんにくを入れ色付くまでソテーしたあと、野菜を入れてソテーし、鍋に入れる。 フライパンにオリーブオイルをひき、にんにくを同様にソテーしたあと、アサリ、イカ、海老、フグ、ホタテ貝柱の順にソテーする。 を の鍋に入れて 約20分いっしょに煮込む。 にカレールーを入れる。 ルーが溶けて味がのってきたら火から外す(約5分)。 お皿に盛り、パセリのみじん切りをふりかけて完成。

鍋ににんにく、ソテーにもにんにく、しっかりにんにくの香りを生かしてください。スープ代わりでもよし、パンをつけながら召し上がってもおいしいですよ。また、煮込む時にセロリやタイム、パセリの残りなどを入れると、大人用の香り高い味に仕上がります。

【おすすめワイン】 この料理には絶対に白ワインです。酸味の利いた涼やかなタイプではなく、まろやかなフランス・アルザスの白ワインがいいでしょう(酒屋で1本1500円位)。

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