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【4人前】
若鶏モモ肉800g、パセリ1束、玉ねぎ3コ、ねりマスタード80g、フォンドヴォーステーキソース(市販のもの)120cc、パン粉150g、塩少々、コショー少々 |
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若鶏のモモ肉はスジを取り除き、200g大にカットし、塩・コショーで下味をつける。
皮の方からフライパンでしっかり色付くまで両面焼く。 |
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パン粉とパセリを黄緑色になるまでミキサーにかける。
焼いた肉の皮の面にたっぷりむらなくねりマスタードをぬり、先ほど作った香草パン粉をふりかける。 |
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をオーブンに入れ |
180度で15分程度（香草パン粉が色付くまで）焼きあげる。 |
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玉ねぎを輪切りにして水分をよく切ったあと、小麦粉をつけて油で揚げる。揚がったら軽く塩をふっておく。 |
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皿にステーキソースを引き、肉と揚げた玉ねぎを盛り付ける。肉のパリパリ感を失わないように、ソースは必ず先に盛り付けて。 |
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香草の彩りと香りで食欲も増進。玉ねぎもフライにして形を変えているので、子供にも喜んで食べてもらえます。 |
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