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【3人前】
白身魚12切れ、玉ねぎ1/2個、しめじ1/2パック、えのき1/2パック、きざみ海苔少々、青ねぎ1/2束、ご飯、小麦粉適量、カレー粉適量、片栗粉適量、みりん50cc、濃口醤油少々、淡口醤油50cc、和風出汁600cc(３カップ)、バター少々、サラダ油少々 |
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白身魚を切り身にして、塩こしょうを少々しておく。 |
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しめじ、えのきの石付きを取り除いておく。玉ねぎはスライス、青ねぎは笹打ちにしておく。 |
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鍋に和風出汁600cc、みりん50cc、淡口醤油50ccを入れ、ひと煮立ちさせる。
（だいたいうどん出汁くらいのもの) |
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に |
しめじ、えのき、玉ねぎを入れ、
ひと煮立ちさせる。 |
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小麦粉1に対してカレー粉1をよく混ぜたものに、白身魚をまぶしてフライパンでバター焼にする。焼き上がりに濃口醤油を少々入れる |
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片栗粉5に対してカレー粉1を混ぜ、
水溶き片栗粉をつくり、
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にとろみをつける。 |
さらに青ねぎを入れ、少し煮る。 |
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丼にご飯をよそい、きざみ海苔をのせ、
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の魚をのせる。 |
| 上から |
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をかけて完成。 |
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