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ごはんにも合う、おつまみにもなる。食欲のない時でも食べられる、
中華のコックさんに人気の賄い料理です。 |
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【4人前】
豚肉200ｇ、生しいたけ2枚（スライス）、玉ねぎスライス少々
（A)片栗粉大さじ10、卵1個、塩少々、しょうゆ小さじ1、水適量
（B）しょうゆ大さじ4、酢大さじ5、一味唐辛子適量、ゴマ油少々 |
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豚肉はサイコロ大の大きさに切っておく。
Aを混ぜ合わせて衣をつくり、豚肉を絡める。 |
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約160度に熱した天ぷら油で
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を揚げる。 |
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生しいたけをさっと油通しして、
油をきっておく。 |
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Bでタレを作って、
玉ねぎスライスを入れておく。 |
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のタレを揚げた豚肉に絡めて |
出来上がり。 |
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豚肉はとにかくしっかり揚げてください。
多少揚げすぎてもおいしくいただけるのが、この料理の特長です。 |
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