「ウニホーレン」を広島名物と記す店は複数あるが、実はそのルーツは『中ちゃん』の「ウニクレソン」にある。先代が当初より提供していたため詳しい誕生経緯は不明だが、「単純に美味しかったからでは」と店長の宇高さん。ご当地グルメを紹介するテレビ番組のオファーもあったそうだが、出演を見合わせたところ、他店のウニホーレンが取り上げられ一気に県内で広まった。ポイントは、クレソンの鼻を抜ける清涼感とバターに絡めたウニのまろやかなバランス。レモンを絞り、バゲットとともに食べれば、ワインによく合うおつまみにもなる。店ではほかにも、生簀から揚げる鮮魚の刺身や、『鉄人中華 きむら』直々のレシピで作る中華料理などバラエティ豊かな品が揃う。