スペインバスク地方が発祥のバスクチーズケーキ専門店。南区皆実町にある人気洋菓子店『カトルフィユ』がプロデュースしている。特徴は、高温で一気に焼き上げ中はしっとり滑らかに、表面は焼き目を付け香ばしく仕上げていること。材料は卵、砂糖、生クリームに、コクのあるアメリカ産クリームチーズのみ。レアとベイクドの中間のような口当たりが楽しめる「プレーン」、サクサク食感が加わった「クランブル」、赤ワインと相性抜群の「ピンク岩塩」の３種類を用意。ファンには堪らないホールの提供もあるので、存分に味わって。そのほか、バスクチーズプリンやチーズブリュレタルト、焼き菓子各種もあり。