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2020/03/20 更新

広島グルメ界の旗振り役が協力 和食割烹

広島の超有名グルメサイト『快食.com』を運営するシャオヘイさんをアドバイザーに迎えた、食通たち大注目の店が堂々オープン! 腕を振るうのは、割烹料理店などで和食を中心に研鑽を積んだ丹井洋介店主。 とにかく〝素材を生かすこと〟を念頭に、必要以上に手をかけ過ぎない調理を心がけている。旬の野菜が中心で、熟成魚や『ふぁーむbuffo』の平飼い鶏を使った逸品も登場する。店内では食の造詣を深めるイベントを不定期で開催。船の上で捌いてすぐに塩漬けにした数の子「にぎりこ」と干したものの食べ比べなど、興味深い内容も。席がすぐに埋まるので、早めの予約がベター。

 

快食  ようすけ
住 中区白島北町16-25
☎ 070-2633-0849
営 17:0022:00OS21:30
休 日曜・祝日  P なし
□座敷なし □個室なし □全席禁煙
□子ども用設備なし