『はせ川』の２号店。創業以前は東京の人気北海道ラーメン店『ひむろ』で６年間、中華そばの名店『青葉』で４年間腕を磨いていたという店主。それぞれの経験を生かせればと、今回つけそば店オープンに至った。スープは、豚骨、鶏ガラなどを炊いた特濃スープに瀬戸内産煮干しやソウダ節から抽出するダシを加えたダブルスープ。つけそばには栄養満点の特注胚芽麺を合わせ、小麦の香り漂う食べ応え十分な仕上がり。中華そばは、北海道から取り寄せる中太タマゴちぢれ麺のプリプリ感が楽しめる。今後は肌寒い季節に嬉しい辛味噌つけ麺も登場予定。