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2018/11/26 更新

【500号記念】地元飲食店さんとのコラボメニューその2 五種食材の豪華テリーヌ

11/25~2019/1/31期間限定発売&本誌読者10名様にプレゼント!

素材の組合せや調理法など、既成概念に捉われないイタリアンを提供。人気は前菜の盛り合わせ(880円)。キッシュ、マリネ、チーズ料理など手の込んだ品が約10種類も。これだけでお酒が何杯も進む充実っぷりだ。火入れに情熱をかけた肉料理もココへ来たらぜひ。また、TJ500号記念として登場する特製テリーヌは、5種類の広島食材を使用。赤ワインで煮込んだ香り高い穴子が主役。低温調理で素材の甘さを追求した野菜も楽しんで。
ダ・ネーロ(中区三川町3-22 2F/090-2809-8696)
★地穴子と4種の野菜のテリーヌ(980円)/広島食材の穴子を主役に、トマト、ネギ、インゲン、ハクサイをテリーヌで閉じ込めた。フォン・ド・ヴォーの旨味が効いている。※仕入れにより野菜の変更あり。数量限定開発風景など詳しくはTJ12月号をチェック